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平成30年１月７日（日）

こんにちは！しずおか農山村サポーターむらサポです。
1月7日（日）、伊豆の国市にある『大仁まごころ市場』で、エコファーマーがつくる無料「もちつき＆お雑煮お振舞い」が開催されます。毎朝、地元の農家さんたちが新鮮な野菜を出荷し、午前中には品薄になるほど人気の「大仁まごころ市場」には、農薬を減らして自然に近い農法で作物をつくる「エコファーマー」の方々も出荷しています。その、エコファーマーのみなさんがつくる野菜を味わっていただこうというのがこの企画です。ふじのくに美しく品格のある邑である「浮橋地区」を含めた若手出荷者さんたちが集い、

「鶏肉を絶対に入れる。⇄鶏肉なんて考えられない。」
「味噌だ。⇆しょうゆだ。」
「里芋だ⇆里芋は邪道だ」

等、「どんな雑煮にするか」具材や出汁の熱い議論と試食会の末、

大根
人参
里芋
原木しいたけ

と、つきたてのお餅を使ったオリジナルお雑煮ができあがりました。

農薬を減らしてつくる「エコファーマー」の方々が作った野菜の旨味、甘みを感じていただくために出汁はあえて控えめです。柚子の香りが全体を引き立て、盛り立てます。大根の甘さ、人参の甘さ、里芋の食感と旨味、しいたけの食感と出汁を吸った美味しさ、小松菜のアクセント、そしてお餅の美味しさ。なんとも幸せなお雑煮。この機会にぜひまごころ市場へ足をお運びいただき、
「エコファーマー」のお野菜とおもてなしの心に触れてみてください。

• 写真は試食会時のもので当日は異なる場合があります。