【裾野市】幻のすやまうどん
こんにちは！
しずおか農山村サポーターむらサポ＠東部です。
今回は、幻のうどんと呼ばれている「すやまうどん」をご紹介します！
機械化が進む昨今ですが、創業から80年以上、昔ながらの製法を守り続けて作られています。
はじめは、裾野市須山地区でのみ販売されていましたが、その美味しさに口コミで広がっていったそう。
製麺所にお邪魔すると、テレビや新聞などで取材された様子がたくさん。
昔ながらの製法を守り、素材にもこだわっていらっしゃいます。
素材は、3種類の小麦粉をブレンドし、海水天然塩とミネラルが豊富に含まれた富士山の地下水を使用。
生地をこねては圧縮して寝かす。これを繰り返し、何十層にも重ねる。
作業は、家族総出でおよそ8時間にも。
その後、3～5日かけてゆっくりと自然乾燥させ、一つずつ手作業で裁断や包装されます。
試食させていただきましたが、強いコシとモッチリとした食感が堪らなく美味しかったです♪
ぜひご賞味ください。
【渡邉製麵】
裾野市須山176
電話：055-998-0612
営業時間：不定
定休日：不定休
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○●新型コロナウイルス感染症対策
「新しい生活様式」を実践しましょう●○
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現在、静岡県の新型コロナウイルス感染状況は「国評価レベル2(警戒を強化すべきレベル)」であり、今後の感染拡大防止に警戒が必要です。
・感染リスクが高い場所への訪問や、訪問先での感染リスクの高い行動には十分に注意してください
・３つの密は「１密」でも回避しましょう(密閉空間 密集場所 密接場面)
・マスクを付け、咳エチケットをしましょう
・こまめに手を洗い消毒をしましょう
・換気をしましょう
・体温測定や健康チェックをし、発熱や風邪の症状がある場合は無理せず自宅で療養しましょう
一日も早くこの事態が収束することを願って、「新しい生活様式」を実践し、できることをしていきましょう
○●ふじのくにの農林水産物を買って繋がろう！
「バイ・シズオカ」運動！●○
「バイ・シズオカ」は、県内の農林水産業の皆様が直面する厳しい現状を、県民の共助で乗り越えていくため、農林水産品の購入や直売加工施設の利用を呼び掛けていく取り組みです。
しずおかの農林水産品を買って(BUY)、生産者に寄り添う(BY)ことにより、元気になる「バイ・シズオカ」運動にぜひご参加ください
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